GAZİANTEP’İN MEŞHUR KÜNEFESİ KONAR KÜNEFE ÜNYE’DE

Gaziantep’in meşhur Künefesini Ünye halkıyla buluşturan Konar Künefe’nin 10. Şubesi Ünye Atatürk Mahallesi Devlet Sahil Yolu Caddesinde açıldı.

Gaziantep’in meşhur tatlısı künefe artık Ünye’de Konar Künefe firmasında 25 çeşidi ile farklı bir konseptle yerinde üretiliyor. Görmeye değer mekândan oluşan Konar Künefe adlı işyeri Ailelerin gelip rahatça hem dinlenip hem de künefelerin tatlarına bakma imkânı bulabiliyor.

Ünye’de vatandaşların gelip künefe çeşitlerini seçip isteklerine göre hazırlandıktan sonra gelen müşterilerin gözü önünde bulunan tezgahlarda pişirildikten sonra servis yapılıyor. Farklı, sıra dışı ve hoş sunumu ile Konar Künefe Ünye’de bulunan vatandaşlar tarafından rağbet görüyor. İşletmeye giden müşteriler, özel konseptiyle yeşil sultan, peynirli, fıstıkzade, altısı bir arada, yarı yarıya, keyfi özel, kaymaklı paşa, hasır ve cevizli künefe vatandaşların fazlasıyla ilgi gösterdiği ve tercih ettiği künefe çeşitlerinden sadece bir kısmı olarak karşımıza çıkıyor.    

Kahramanmaraş’ın meşhur Kervan Pastaneleri’nin gerçek meyve parçacıkları ile 15 çeşit dondurması, Kahramanmaraş’ın meşhur dövme ve kesme dondurmaları ile el yapımı doğal limonatası gibi geniş çeşit yelpazesiyle Atatürk Mahallesi Devlet Sahil Yolu Caddesi’nde faaliyete geçen Konar Künefe açıldı. Künefenin yapımında tüm ürünlerin doğal olduğuna dikkat çeken Konar Künefe’nin sahibi Vehbi Konar, katılımcılara desteklerinden dolayı teşekkür etti. Müşterilerine soğuk ve sıcak eşsiz bir lezzet ve damaklarda hoş bir anı bırakmak isteyen Konar Künefe sahibi Vehbi Konar Ünye halkının ilgisini ve dikkatini çekerek, müşterilerine güler yüzlü ve sıcak bir hizmet verme anlayışı ile yola çıktıklarını söyledi.  

KÜNEFENİN YAPILIŞI

Türkiye’nin hemen hemen bütün büyük kentlerinde sadece künefe yapan yerler giderek yaygınlaşıyor. Tatlı ustaları yurtdışına gönderilen künefenin peynirinin günlük ve tuzsuz olması gerektiğinde ısrarlı. Peynir sütünün mutlaka inek sütü olması gerekirmiş, mayası da Hollanda’dan ithal ediliyor. Künefe peynirinin, tıpkı kaşarlı tosttaki gibi yenilirken uzaması gerekiyor. Pişirimi özel ocaklar ve fırın ağzında yapılıyor. Künefeye renk vermesi için özel künefe boyası (turuncu renk toz boya), şerbetine tat vermesi için ise Ortadoğu mutfağında sık kullanılan, beyaz renkte portakal çiçeği suyu, gülsuyu, limonsuyu kullanılmaktadır. Lezzetli bir künefe yapabilmek için püf noktalarına dikkat etmek çok önemlidir. Çatalı batırdığınızda peynirin uzayıp sünmesi lezzeti arttıran en önemli unsur gibi görünüyor. Künefe piştikten sonra keserken dağılmaması için kadayıfı, tel şehriye kadar ufak kesmelisiniz. Peyniri yayarken alttan kadayıfla görünecek şekilde tepsiden yarım parmak içeriye yayın, tepsinin duvarına değecek şekilde yayarsanız pişerken peynir yanar. Künefeniz ince olmalı ve mutlaka ocak üzerinde kısık ateşte çevirerek pişirmelisiniz. Fırında pişirirseniz içindeki peynir kaynarken kadayıf tellerini üste iter ve kalıp gibi bir künefe elde edemediğiniz için keserken dağılır. Sıcak künefeye soğuk şerbet döküp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra ılık servis yapılır.